【怖いカルシウム】
骨の成分は「リン酸カルシウム」でもカルシウムだけを大量に摂取すると、体内バランスが崩れてしまいます。その上余分なカルシウムは糊のように筋肉と筋肉をくっけて固めたり、結石になったりします。
【牛から豆に】
牛乳は、子牛が飲むもの。それを人間が習慣で飲んだら栄養の摂り過ぎなのも頷けます。でも突然牛乳を止めるのは苦しいもの。料理に使う牛乳なら豆乳に変えても受け入れやすいです。但し必ず豆乳は一度は火を入れたのを身体に入れましょう。
台湾の人々は、朝食に温かい豆乳を飲むのが習慣です。身体に優しくて豆の独特な匂いもなくコクのある豆乳は日本の食生活にも取り入れたいですね。